★たんぱく質編 ◎豆腐・きな粉・納豆などの大豆製品 大豆は秋に収穫され保存されたものは、適度に水分が抜けて栄養成分が凝縮されるので1月から2月にかけて作られる豆腐など大豆製品が1年のうちでも最も美味しいと言われています。 タンパク質などの栄養がと…